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タグ:パン類

梶晶子先生のポリパンって本を読んでからパン作りにはまりました。イースト菌が糖分を分解して炭酸ガスやアルコールを発生させる発酵の過程とかずっと見ていられます。山に行けないけど晴れてる日なんかに最適。